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在地蔬食料理 健康美味饗宴《大紀元》

美味的紅棗芋頭點心。 (許享富 /大紀元)

 

【大紀元2015年03月24日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)苗縣公館數位機會中心24日在石墻活動中心,辦理「在地蔬食料理」特色培訓課程,特邀蔬食料理達人王培仁,採用在地特色食材,研發「用心」與「創新」的獨特料理,透過視覺與味覺的饗宴,傳遞在地食材的美味。

數位機會中心計畫(簡稱DOC),走出學校,密切結合地方社區發展,透過石墻社區發展協會的經營,與明基友達文教基金會的竹苗輔導團隊,共同為偏鄉創造「機會」,從數位基礎建置、平板行動教室、數位影音、行銷設計課程,協助小農於創建雲端市集,更發掘部落需求與潛力特色,不斷開發創新特色課程。

竹苗輔導團隊表示,期待透過該活動關心在地飲食文化、發掘當地友善種植的好食材、串聯特色商家與產業網絡,以及凝聚在地民眾力量,讓公館數位機會中心成為當地的機會與特色亮點的創發基地。

該中心輔導員陳啟民指出,該輔導團隊在偏鄉12年了,成立數位中心電腦教室服務民眾,串聯職業技能、生活需求的教育訓練,有8成到課率;創造偏鄉數位計畫,讓長輩透過電腦與外地兒孫連結,有更多聯繫機會。

烹飪老師王培仁表示,10多年來投入好吃的、健康的素食推廣,用這邊的特色東西幫鄉民做一些特色食材料理,有芋頭、紅棗,把素食好吃料理的經驗分享民眾;茹素28年出了3本食譜,在景美有工作室,可學做料理。

竹苗數位中心輔導團隊表示,該計畫本身需要動員的是人的力量,輔導偏鄉希望他們站起來,可以自己去經營,希望他們學會技能後,在地方可成為經濟來源;例如開設媽媽廚房,好食材提供給他們,成為產業自主提升的技能。

石墻社區發展協會總幹事邱新和表示,感謝有機會讓民眾認識自己家鄉食材,透過飲食,替土地與農作找到新的可能。

烹飪老師王培仁利用在地食材創造健康蔬食。(許享富 /大紀元)

烹飪老師王培仁示範點心製作。(許享富 /大紀元)

責任編輯:陳真